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餐饮品牌跨界捞钱

日期:2019-08-11 浏览:
餐饮品牌跨界捞钱 近五年大陆餐饮市场范围

大陆餐饮业主打特定品项,是不少业者成为领导品牌的战略,不过,近期海底捞、肯德基、星巴克等着名品牌却连续打破框架,不是跨足其他餐饮品项,就是开辟其他餐饮业态。

遭到中美贸易战等压力,大陆经济生长放缓,市场分析,餐饮消耗将成为大陆消耗市场的重要动能,预估2019年大陆餐饮收入将凌驾人民币(下同)4.6兆元,将来餐饮业生长仍有巨大商机。面临市场竞争,很多餐饮品牌挑选新增品项或效劳,以刺激消耗。

依据艾媒谘询近期宣告「2019中国餐饮行业大数据监测与贸易新模式研究报告」显现,2013年至2018年大陆餐饮业团体范围显现增进趋向,产业团体增速维持在10%摆布。2018年,大陆餐饮收入4.27兆元,年增9.5%,高于同期社会消耗品零售总额增速。

跨界运营 成风潮

据亿欧网报道,视察近几年着名餐饮品牌的操纵,能够发明品牌之间的「边境」愈来愈隐约,业者都在尝试新品项或是跨界运营,延续扩大自家品牌的版图。

从扩大品项的战略来看,继大陆着名连锁火锅品牌「海底捞」贩售奶茶后,2019年6月15日,正值小龙虾盛产期,海底捞宣告正式推出小龙虾,不仅有助于进步海底捞的客单价,同时也为海底捞带来火锅之外的客群。

日韩贸易战冤冤相报

中美贸易战不仅是两国间的问题,战火已延烧到其他国家,日本更无法隔山观虎斗,日本的对中贸易间接受到打击,而且美国的下个目标可能就是日本。

别的,环球速食业龙头麦当劳在2019年6月5日推出牛肉饭,加上门市数目多的上风,让不少牛肉饭业者觉得惊惶,所幸这款牛肉饭并不是主打食物,仅是根据计画履行的项目罢了。

大陆餐饮业供应链体系由供应链效劳商、餐饮品牌、新零售品牌,以及外送平台等配合构成。与此同时,外送业生长也为餐饮供应新的市场。

在外送效劳的立异战略方面,2019年7月14日,美式速食连锁炸鸡品牌肯德基宣告,宅急送效劳推出「川香燃辣撸串桶」,以及「香卤系列产品」,虽然市场反应南北极,但此举已激发市场关注。

火锅外送效劳,一样也是火锅业界力图打破的项目,大陆火锅连锁店呷哺呷哺就推出外送品牌「呷哺呷煮呷烫」,但重要贩卖酸菜鱼、麻辣拌等套餐。因为酸菜鱼及麻辣拌已是成熟的品项,呷哺呷哺直接到场外送效劳当中,享用品项盈余,是相对智慧的作法。

到场外送效劳 开客源

因而可知,当餐饮企业生长遭受瓶颈,业态融会已成为生长趋向。虽然大陆餐饮市场范围巨大,然则视察各大品牌,近两年的扩大速率涌现颓势,以至碰到瓶颈,门市数目触及上限,难以拓展市场。

以大陆速食业为例,连锁速食企业老乡鸡门市600多家、着名连锁速食店味千拉面门市700多家,很少有凌驾此数目的中式餐饮品牌,700家至800家直营店数目好像已到达极限。